「日経ウーマン」2022年2月号（日経BP）

アメリカ大豆輸出協会タイアップ企画／執筆：Paradise Lost

大豆ミートを主体としたフードコートのお店など、日本の伝統食豆腐の新しい潮流をご紹介しています。肉だけでなく大豆で作った魚介類もすでに商品化され、味のバリエーションを広げています。