「日経ヘルス」21年夏号が発売になりました。

アメリカ大豆輸出協会（USSEC）の「日本の食卓に加速する『なんでも大豆化』を支えるアメリカ大豆」記事の編集・執筆を担当しました。

今や、どこのスーパーやコンビニにも並べられている大豆を使った食品は、輸入大豆の７割を占めるアメリカ大豆に支えられています。

健康面だけでなく、サステナブルな社会を目指す環境面でも強い支持を受けています。